250g ウガンダ BETWA AQUA BATCH

すでに使い古されている感のある「サスティナビリティ」という言葉ですが、今回お届けするPura Cepa Projectはまさに「サスティナビリティの真打ち登場」と言えるかもしれません。プロセス(精製過程)におけるネクストレベルの科学的アプローチは、コーヒーのカップクオリティを向上させるだけでなく、サプライチェーンの全てのステージに関わる人の生活のクオリティーをも向上させる可能性を秘めています。ワインの発酵技術をコーヒープロセスに応用したアナエロビックファーメンテーションを大容量のステンレス製タンクで実現した「Fermentum Aqua Batch」と呼ばれるプロセスでは、コーヒー豆はタンク内で特別に配合された乳酸菌とエステルと浸漬されることで化学反応を起こし、結果カップクオリティを驚異的に引き上げることに成功しています。

Taste: Strawberry Jam, custard apple, velvety texture
ストロベリージャム、カスタードアップル、なめらかな口当たり

Variety: Bourbon/SL28/S795
Process: Fermentum Aqua Batch
Origin: Mount Elgon Uganda
Producer: Buzibiti Washing Station
Altitude: 1600-1800

* コーヒー情報を記載したポストカードサイズの「O File」を同封します。
* 毎週月曜17:00までに決済の確認が取れたオーダー分をその週の水曜に焙煎。同日発送いたします。
** WHOLE BEAN/豆:コーヒーを淹れる直前に粉に挽くことでベストの風味をお楽しみいただけます。
*** FILTERS/粉:SINGLE OのTASTIG BARでV60(ペーパードリップ)とAEROPRESS用に毎週調整している挽き目でお届けします。(使用グラインダー:Mahlkoenig EK43)

¥ 2,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料750円が掛かります。

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