1kg エチオピア CHIRE

高い標高と森林植生で天然のシェードツリーに恵まれたSidamo/Gujiエリアの小規模農家によって栽培されChire WS(ウォッシングステーション)に集められたこのコーヒー。このエリアにおいてコーヒーはその他の多様な農作物とともに栽培され、800を超える小規模農家の大切な収入源となっています。パルプ(外皮と果肉)除去されたコーヒーチェリーは発酵槽に浸けられたのち水洗され、高床式の乾燥棚に均等に広げられ天日を浴びながら乾燥されます。時間をかけてじっくりと乾燥処理を施すために、日差しが強い日中は日よけ布が使われます。この陽と影の絶妙なバランスが信じられないほどジューシーなトロピカルフルーツのフレイバーを生み出しています。まさに陰陽のバランスが大切なのです!

TASTE PROFILE: Bright, sweet, nectarine & peach
明るさと甘さ、ネクタリンなどの桃

VARIETY 品種: Heirloom
PROCESS 精製方法: Washed
ORIGIN 生産地: Sidamo
PRODUCER 生産者: Chire Washing Station
ALTITUDE 標高: 1900m

* コーヒー情報を記載したポストカードサイズの「O File」を同封します。
* 毎週月曜17:00までに決済の確認が取れたオーダー分をその週の水曜に焙煎。同日発送いたします。
** WHOLE BEAN/豆:コーヒーを淹れる直前に粉に挽くことでベストの風味をお楽しみいただけます。
*** FILTERS/粉:SINGLE OのTASTIG BARでV60(ペーパードリップ)とAEROPRESS用に毎週調整している挽き目でお届けします。(使用グラインダー:Mahlkoenig EK43)

¥ 7,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料750円が掛かります。

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