1kg エチオピア Ajere

Taste:
Candied lemon, lychee syrup & dark chocolate
キャンディコーティングされたレモン、ライチシロップ、ダークチョコ

Variety: Wild Heirloom
Process: Washed
Origin: Yirgacheffe, Gedeo Zone
Producer: Birhanmeskel Aberra
Altitude (m): 1900-2100

Birhanmeskel Aberra氏はエチオピア・ゲデオ地域(Zone)イルガチェフェ地区(Woreda)の650の小規模農家を抱えるAjere精製所(Mill)の管理責任者です。このAjereでコーヒーはまるで一家の末っ子のようにみんなの注目と愛情を一身に浴びて育っています。36~48時間かけて発酵され、その後12~15日間かけて天日乾燥されるのですが、乾燥は特に丁寧に行われます。高床式のアフリカンベッド上のパーチメントコーヒーは均一な乾燥を施すために頻繁に攪拌され、日中は強い日差しから守るため、また夜間は急な降雨や湿気から守るためカバーがかけられます。ゲデオ・イルガチェフェの家族たちに丁寧に可愛がって育てられたこのAjereをどうぞ楽しんでください!

* コーヒー情報を記載したポストカードサイズの「O File」を同封します。
* 毎週月曜17:00までに決済の確認が取れたオーダー分をその週の水曜に焙煎。同日発送いたします。

* PAPER FILTERS/粉:SINGLE O TASTIG BARで毎週調整している挽き目でお届けします。使用グラインダー:Mahlkoenig EK43

¥ 7,400

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料750円が掛かります。

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